
Restaurant Le Dallaison
nouvelle adresse au printemps 2022
17100 SAINTES
C’est au cœur de la Charente Maritime, à Saintes, à quelques kilomètres de Pont l’Abbé d’Arnout, sa ville natale, que Jérôme a décidé de s’installer, après avoir voyagé et travaillé aux côtés d’Emmanuel Renaut, Anne-Sophie Pic, Carlo Crisci, grandes figures de la gastronomie.
En chemin il rencontre Coralie, à l’accent chantant des Cévennes, qui se joint à lui.
Ensemble ils créent Le Dallaison, un doux mélange de deux régions, aux saveurs locales, pimenté de souvenirs de leurs nombreux voyages.